Vi er på Gl. Estrup gartneri en af de meget få danske producenter af forårsløg. Dette skyldes, at forårsløg er en vanskelig grønsag at dyrke, og en grønsag der kræver megen manuel og nænsom håndtering i forarbejdningsprocessen.
Alt efter vejret høster vi vores forårsløg fra midten af maj og frem til starten af oktober. Efter høsten transporteres vores forårsløg til vores pakkehal, hvor de pilles, bundtes og pakkes manuelt. Herefter bliver de indenfor et døgn lagt på butikkernes hylder.
Forårsløg er efterhånden faldet i mange danskeres smag og anvendes ofte som en sund og frisk ingrediens i salat. Her på siden har vi dog forsøgt at finde en række nye og inspirerende anvendelsesmuligheder.
