Ingredienser
- 1 bundt Gulerødder
- 1 bundt forårsløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bakke blommetomater
- 1 kvist timian
Tilberedning
Gør alle grønsagerne i stand. Snit gulerødderne skrå i ca. 1-2cm stykker. Forårsløgene snittes ned til det hvide (resten kan dampes senere). Pres hvidløg og del blomme tomaterne i halve.
Rist gulerødderne i lidt rapsolie. Når de er næsten møre, tilsættes hvidløg, forårsløg, og timian kvist og de ristes et par min. Gryden tages af varmen, 1-2spsk balsamisk eddike tilsættes sammen med tomaterne og salaten smages til med salt og peber. Evt. en stænk citronsaft.Tip!
Vil man have en fyldigere salat, kan man vende 1 bakke ruccola ned i salaten lige før servering.